A la suite de ses études de scénographie à l’École nationale Supérieure des Arts Décoratifs de Paris, Luz Moreno se passionne pour la fibre auprès de l’artiste Sheila Hicks. Elle obtient un certificat de Boulangerie et Pâtisserie à l’École du Cordon bleu de Paris. Puis, réunissant le design et la cuisine, elle intègre l’École d’Art et de Design de Reims en Design culinaire. Dans son projet saisissant Edible fibers, elle élabore des pâtisseries de « fibres filaires » comestibles tissées, cardées, etc.

Durant ses études en Design de Mode à l’École Supérieure d’arts appliqués Duperré, Anaïs Silvestro s’intéresse à l’idée de « designer » un corps. Cette (re)construction repousse les limites de la « plasticité » du corps, par le maquillage, la chirurgie, la génétique ou encore l’alimentation. C’est pour questionner cette dimension organique et charnelle qu’elle intègre la Formation supérieure en Design culinaire à l’École d’Art et de Design de Reims. Elle explore cette thématique en proposant le projet Di-gestion, invitant les spectateurs à s’immerger dans des « paysages digestifs » transfigurés.

Réalisation d’un ouvrage culinaire artistique sur l’huile d’olive japonaise

Le Japon porte un regard différent sur les produits. Beaucoup de chefs et artistes ont été transformés par ce choc culturel. La production d’huile d’olive au Japon n’est que très récente. Ce projet s’intéresse à l’appropriation de ce savoir-faire oléicole, combiné au regard et au respect que porte la culture japonaise pour la nature et à la façon dont cela a pu transformer ou sublimer l’olive, un produit déjà noble.